Крыжовник
Крыжовник
– кустарник. Побеги имеют шипы, Кисти 1-3-цветковые. Цветки обоеполые.
Различают
европейский и американский крыжовник. С интродукцией (завозом) американского
крыжовника завезли и сферотеку (мучнистая роса, крыжовника).
Куст
крыжовника в размерах меньше, чем смородина, а ветвистость более выражена,
Вступает в плодоношение на второй год. Плодоносит в основном на 1-2-летней
древесине (до 30%), и на 3-5-летней, на старой древесине меньше (5%).
Самоплодность у разных видов и сортов выражена по-разному. Имеются сорта
самоплодные и самобесплодные.
Цветение
4-5 дн. Ягоды вызревают через 1,5 мес. после цветения. Крыжовник светолюбив.
При недостатке освещения он сильнее повреждается грибными болезнями (мучнистой
росой). Он засухоустойчив, но менее морозостоек, чем смородина. Нуждается в
поливах. Лучше удается на перегнойных суглинках,
Обладает
наиболее высокой урожайностью (250-350 ц/га)
30 кг
с куста.
Ягоды
крыжовника отличаются высокими пищевыми качествами. По вкусу он приближается
больше всего к винограду (поэтому его иногда называют северный виноград). Ценен
в переработке на варенье, вина, мармелад, компоты и т. п.
Ягоды
могут быть использованы в любой стадии зрелости: для варенья недозрелые, за 10-12
дн. до созревания, а на десерт его собирают зрелым. Ягоды более лежкие и
транспортабельные, чем у смородины, собирают их в один прием, в корзины и даже
в обычные яблочные ящики и паки. Хранится до 10-15 дн. Максимальной
продуктивности крыжовик достигает на 5-6 год, а снижается она с 12-15 лет. Известно
свыше 1500 сортов. Имеются сорта крыжовника, ягоды которых тигают размера
куриного яйца. Сорта с овальными и шаровидными ягодами имеют различное
назначение. Сорта с продолговатыми ягодами пригодны на варенье.
Крыжовник
содержит до 15-17% Сахаров, 1,5-2,5% кислот, много пектина, витамина С, А и В.
Ягоды богаты солями железа и фосфора и особенно слезны для детей.
Разделы | 
